Eimuffin met spek

Vaderdag, dan moet er wel even een lekker ontbijtje op tafel gezet worden he!
Mijn man is geen grote eter als hij zijn bed uit rolt, maar een warm omtbijtje gaat er altijd wel in, bij voorkeur een engels ontbijt inclusief van die smerige witte bonen in tomatensaus.
Ik had onlangs op pinterest iets leuks voorbij zien komen, vanochtend het perfecte moment om eens uit te proberen.

Eimuffins!
Wat heb je nodig?
~ eieren (ik pakte er 5)
~ geraspte kaas (ik pakte volle 2 eetlepels)
~ katenspek
~ beetje peper
~ beetje zout
~ muffinvorm

Wat doe je?
Je maakt in de muffinvorm een kommetje van spek, je bekleed de zijkant dus als het ware.
Je klopt de eieren los, gooit de kaas en kruiden erin  (je kan zelf bepalen wat je erin gooit, je zou er ook lenteui, champignons, paprika etc.
Je giet het mengsel voor 2/3 in de vorm.
Op 200 graden, 35 minuutjes in de oven.

Et voila, heerlijke eimuffins!